Bar y Restaurante

BAR Y RESTAURANTE

Restaurante frente al mar en un escenario espectacular

La experiencia culinaria en El Pez comienza bajo la Gran Palapa con un escenario íntimo acogedor, abierto a las brisas marinas y la espectacular vista Bahía Tortuga. Pasa una tarde en la terraza explorando nuestra lista de cócteles divertidos y creativos, admirando a los pelícanos sumergiéndose en el agua para atrapar peces. El menú se sale de los típicos lujos de la cocina moderna y se enfoca en comida honesta utilizando los mejores ingredientes regionales disponibles. Sin duda te darás cuenta de la pasión de nuestro chef por mostrarte los mejores mariscos que México tiene para ofrecer. Tip : La puesta del sol es un momento mágico aquí en Bahía Tortuga, ¿Por qué no venir a experimentarlo y así aprovechar nuestra happy hour de 4 a 6 pm?

CÓDIGO DE VESTIMENTA: 

Casual

HORARIO DE ATENCIÓN:

7:30 am a 11:00 pm.

La cocina cierra a las 10 pm.

ZONA DE FUMADORES

Restaurante/Bar no fumadores

Salón exterior permitido fumar

 

EXPLORA NUESTROS MENUS

CHEF

Dante Osmani Cárdena

Un chef joven lleno de carácter, pasión y vigor, que cree que hay cuatro cosas que se necesitan para crecer en el mundo de la cocina: “Persistencia, dedicación, respeto y amor”. El Chef Dante nació en Puerto Vallarta Jalisco, México, por lo que desde muy temprana edad estuvo expuesto a los deliciosos mariscos y allí comenzó su amor por su especialidad. Mientras crecía, su padre dirigía un hotel con cuatro restaurantes, de modo que su interés en cocinar creció, hasta que llegó a recibir su licenciatura en gastronomía en Nayarit.

Viajando, descubrió técnicas de cocina y tradiciones de diferentes regiones. Durante cinco años trabajó en restaurantes a lo largo de la costa de Jalisco y Nayarit, desarrollando su interés en cocinar productos frescos del Océano Pacífico y combinarlos con ingredientes naturales para crear sabores exquisitos que complementan los delicados sabores del mar.

Para ampliar sus habilidades se mudó a Ciudad de México, donde trabajó en restaurantes incluyendo “Alba, Cocina Local” y “El lado B” antes de responder nuevamente al llamado del mar, esta vez en el Caribe, mudándose a la hermosa Tulum.

Estamos encantados de tener al Chef Dante, con toda su experiencia liderando nuestro equipo, sirviendo fabulosos mariscos en El Pez.

Barman

Jasper Soffer

Jasper Soffer, un maestro mixólogo, ha tenido una carrera en la industria del bar tan interesante y elogiada como los cócteles que crea. Jasper comenzó su carrera en Londres en el ShoChu Lounge y su menú de cócteles de inspiración asiática fue anunciado por la revista Time Out cinco veces durante su permanencia en este famoso sitio de Londres. Luego, se mudó a Nueva York trabajando en locales como Spice Market y la legendaria SoHo House. Jasper recibió una propuesta para trabajar en Pegu Club por su fundador Audrey Saunders, ampliamente conocido como el líder en la industria de bares de gama alta. Audrey trabajaba para crear un menú de cócteles dinámico e interesante, y con la ayuda y dedicación de Jasper, Pegu Club se llevó el premio Spirit como mejor Bar de Cócteles del Mundo en 2007 por Tales of the Cocktail (los Óscar de los baristas). A partir de entonces, Jasper pasó a dirigir Boom Boom Room en el Hotel Standard en la ciudad de Nueva York, uno de los bares más populares de la ciudad. La otra gran pasión de su vida, viajar, lo llevó a Australia, donde una vez más tuvo éxito en un trabajo en uno de los bares más famosos de Sydney, Eau du Vie, el cual ganó el premio del Mejor Bar Nuevo de Tales of the Cocktail en 2011.

Jasper llegó a co-fundar el Proyecto Mulberry, tomando la idea de crear cócteles a la medida por todo el mundo. El Proyecto Mulberry ha permitido eventos sorpresa en lugares como Park City, Utah para el Festival de Cine Sundance y bares modernos en Israel, Islandia, Tanzania y Kenya. El evento del Proyecto Mulberry en la playa de La Zebra en Tulum fue tan increíblemente exitoso que se hizo una tradición permanente. El mismo fue colocado en el 2020 entre los 10 homenajeados al premio internacional Spirited por Tales of the Cocktail como Mejor Bar de hotel en Latinoamérica y el Caribe. Jasper se unió a la familia Colibri en 2015 elaborando menús emocionantes que complementan perfectamente la identidad única de cada uno de los hoteles en el grupo. Con un enfoque en frutas y hierbas frescas locales, sus menús son atrayentes, divertidos y rinden homenaje a los orígenes mexicanos.

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